Gele curry met garnalen

KeukenThais
CategorieHoofdgerecht
HoeveelheidVoor 2 personen
Bereidingstijd30 minuten
Gepubliceerd door Caroline en Frank Fesevur
Keywords curry garnalen rijst vis

Ingrediënten

  • 225 gram basmatirijst
  • 225 gram garnalen
  • 1 kleine ui
  • 1 teen knoflook
  • 1.5 cm gember
  • 2 tomaten
  • 90 g Thaise gele currypasta (Conimex)
  • 200 ml kokosmelk
  • peper en zout

Bereiding

  1. Snij de tomaten in kleine blokjes.
  2. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  3. Verhit olijfolie in een wok.
  4. Fruit de ui.
  5. Voeg de knoflook en gember toen en bak deze kort mee.
  6. Roer de currypasta erdoor en bak 1 minuut mee.
  7. Voeg de kokosmelk en de tomaten toe en laat 6 minuten smoren.
  8. Voeg de garnalen toe en laat nog 3 minuten smoren.
  9. Breng de curry op smaak met peper en zout.
  10. Serveer de curry met de rijst.

Ingrediënten

  • 225 gram basmatirijst
  • 225 gram garnalen
  • 1 kleine ui
  • 1 teen knoflook
  • 1.5 cm gember
  • 2 tomaten
  • 90 g Thaise gele currypasta (Conimex)
  • 200 ml kokosmelk
  • peper en zout